Перейти до вмісту

Саганакі

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Саганакі
Походження Греція
Необхідні компонентисир
Саганакі з томатним варенням та розмарином
«Палаючі саганакі» в ресторані «Парфенон» (Чикаго)

Саганакі (грец. Σαγανάκι) — традиційна грецька сирна закуска, яка смажиться на сковороді або запікається на грилі.

Виготовлення

[ред. | ред. код]

Для виготовлення можуть використовуватися різні сири, наприклад, кефалотірі, фета або халлумі. Назва страви походить від грецького найменування сковорідки з двома ручками, на якій зазвичай і смажиться сир (в оливковій олії). При смаженні можуть додаватися додаткові складові, такі як креветки і мідії. Готову страву, як правило, подається з скибочкою лимона і з хлібом.

В американських і канадських ресторанах грецької кухні склався звичай подачі до столу «палаючого саганакі», який заливають свіжовичавленим лимонним соком. Вважається, що цей обряд виник в 1968 році в Чикаго ресторані «Парфенон»[1].

Примітки

[ред. | ред. код]