Тайський баклажан
.jpg)
Тайський баклажан (тай. มะเขือ, макхуеа) — назва сортів баклажану (Solanum melongena) з маленькими кулястими плодами, що використовується у кухнях Південно-східної Азії та Шрі Ланки. [1]
Зелено-білі плоди тайського баклажану — важливий інгредієнт тайських страв каенг тай пла[2], зеленого каррі[3] та червоного каррі. Їх нарізають на 2 чи 4 частини і готують в соусі каррі. Використовують також сирими у салатах та присмаках (нам пхрік).[4][5][6]
-
Квіти -
Плоди -
Плоди пурпурового сорту -
каенг тай пла з тайськими баклажанами та паростками бамбуку -
Плоди в салаті сом там -
Плоди в салаті пхла нуеа макхуеа -
Нам пхрік з тарілкою овочів, серед яких тайський баклажан
- ↑ Know your eggplant-Asian species, types and cultivars. unimelb.edu.au/. Архів оригіналу за 9 жовтня 2009. Процитовано 27 вересня 2014.
- ↑ Jeab's veggies. Архів оригіналу за 23 січня 2016. Процитовано 27 вересня 2014. [Архівовано 2016-01-23 у Wayback Machine.]
- ↑ Thai Green Curry with Chicken & Eggplant. ImportFood.com. Архів оригіналу за 1 липня 2014. Процитовано 27 вересня 2014.
- ↑ Authentic Spicy Thai Green Papaya Salad : Som Tam. The High Heel Gourmet. Архів оригіналу за 11 вересня 2014. Процитовано 27 вересня 2014.
- ↑ Nam Prik Ong (Pork and Tomato Relish) - Recipes - Poh's Kitchen. Архів оригіналу за 28 вересня 2014. Процитовано 27 вересня 2014.
- ↑ Thai Apple Eggplant. Temple of Thai. Архів оригіналу за 18 жовтня 2014. Процитовано 27 вересня 2014.
