Торт Блекаут
 | |
| Походження |  США  |
|---|---|
| Необхідні компоненти | chocolate puddingd |
Торт Блекаут, Блекаут кейк (англ. Blackout cake), який іноді називають англ. Brooklyn Blackout cake, — це шоколадний торт, наповнений шоколадним пудингом і покритий шоколадними крихтами. Він був винайдений під час Другої світової війни мережею пекарень Брукліна під назвою Ebinger's[1][2][3] на знак визнання обов'язкових відключень світла для захисту Бруклінської військово-морської верфі[4].
Після війни ця назва збереглася для дуже чорного шоколадного торта і стала загальною для американського Середнього Заходу[5]. Варіант від Ebinger був дуже популярним і став фірмовою пропозицією, популярною серед жителів Брукліна[6], доки мережа з понад п'ятдесяти закладів не закрилася в 1972 році[7][8].
- ↑ Advertisement, Ebinger's Bakery. The Brooklyn Daily Eagle. 22 лютого 1908. с. 20. Процитовано 18 лютого 2022.
- ↑ Ebinger's Bakery Still Expanding On 50th Birthday. The Brooklyn Daily Eagle. 6 червня 1948. с. 20. Процитовано 18 лютого 2022.
- ↑ Kappstatter, Bob (4 грудня 1977). Mr. Arthur Left Many Sweet Memories. New York Daily News. с. B40. Процитовано 18 лютого 2022.
- ↑ O'Neill, Molly (1992). New York Cookbook. Workman Publishing. с. 52–56.
- ↑ Byrn, Anne (2016). American Cake: From Colonial Gingerbread to Classic Layer, the Stories and Recipes Behind More Than 125 of Our Best-Loved Cakes. Rodale. с. 170.
- ↑ Klivans, Elinor (2012). Chocolate Cakes: 50 Great Cakes for Every Occasion. Chronicle Books. с. 87.
- ↑ Kaplan, Morris (26 серпня 1972). Bankrupt Ebinger Bakeries to Close. The New York Times.
- ↑ O'Neill, Molly (5 червня 1991). The Cake Box From Heaven (Brooklyn, of Course) Is Back. The New York Times. с. C1. Процитовано 18 лютого 2022.
