Торт Принц-Регента
 |
 | |
| Походження |  Німеччина  |
|---|---|
| Необхідні компоненти | бісквітне тісто |
Торт Принц-Регента (нім. Prinzregententorte; Німецька: [ˈpʁɪnts.ʁeˌɡɛntənˌtɔʁtə]) — баварський торт, що складається щонайменше з шести, зазвичай семи, тонких бісквітних шарів, прокладених шоколадним масляним кремом. Зовнішня частина вкрита глазур'ю з темного шоколаду. Prinzregententorte дуже популярний у Баварії, Німеччина, і доступний у кондитерських цілий рік.
Торт названий на честь Луїтпольда, принца-регента Баварії з 1886 року. Точне походження торта залишається предметом суперечок; серед тих, хто стверджував, що його творцями є кухар принца-регента Йоганн Роттенгоффер, пекар Антон Зайдль і пекарська фірма Генріха Георга Ербсхойзера[1].
Спочатку Prinzregententorte мав вісім шарів як торта, так і крему, щоб представити вісім районів, які колись були у Баварському королівстві[2]. Оскільки один із цих регіонів, Пфальц, був відокремлений від Баварії та об'єднаний із навколишніми землями, щоб утворити нову федеральну землю Рейнланд-Пфальц, американським військовим урядом після Другої світової війни, що пізніше підтвердили місцеві жителі на плебісциті, подвійних шарів згодом було скорочено до семи[3].
Як правило, торт складається з дуже тонких бісквітних шарів, кожен приблизно 25 см (9.8 дюймів) в діаметрі, з шоколадним масляним кремом з кожного сторони. На самий верхній шар можна додати абрикосовий джем, а весь торт вкрити чорним шоколадом.
Цей торт з'явився в 5 серії 12 сезону шоу «Великий Пекарський Турнір» як технічне завдання.
- Торт Добош
- Шоколадний торт
- Торт Захер
- Торт Smith Island, офіційний десерт штату Меріленд[4].
- ↑ Bavaria Königsmarsch 2021 (Partner) (Abgerufen am 20. März 2021.)
- ↑ Friedman, Ullrich (21 серпня 2010). Prinzregententorte - Eine Torte mit Tradition. Bayern-Blogger (de-DE) . Процитовано 3 лютого 2024.
- ↑ Heimat auf dem Tisch - Wussten Sie schon … wie viele Schichten eine Prinzregententorte hat?. www.heimat-auf-dem-tisch.de. Процитовано 3 лютого 2024.
- ↑ Smith Island Cake Now Maryland's Official Dessert from NewsChannel 8 1:38 pm Thu April 24, 2008 — ANNAPOLIS, Md. Accessed online April 26, 2008
- Ірен Краус: Chronik bildschöner Backwerke Hugo Matthaes Druckerei und Verlag, Штутгарт, 1999, ISBN 3-87516-292-7
- Рецепт від Прю Лейт (англ.)
