Аскалібаза
 | Ця стаття потребує додаткових посилань на джерела для поліпшення її перевірності. |
 | |
| Походження |  Іспанія і  Франція  |
|---|---|
| Необхідні компоненти | овочевий перець, цибуля ріпчаста і баклажан[d] |
Ескаліва́да (кат. escalivada, вимова [əskəłiˈβaðə]) — типова традиційна страва каталонської кухні.
Цей традиційний каталонський гарнір до риби чи м'яса готується з печених овочів — капсикуму (мексиканського перця), баклажанів, цибулі, іноді картоплі. Слугує також начинкою для коки з овочами. У Валенсії називається еспенка́т (кат. espencat), на Мальорці — тремпо́ (кат. trempó).
- Рецепти ескалібади. (кат.)
 | |
|---|---|
| Нормативний контроль |