На цій сторінці показано неперевірені зміни
 | |
| Походження |  Іспанія |
|---|---|
| Необхідні компоненти | свинина |
Субраса́за або субраса́да (кат. sobrassada, літературна вимова — [subɾəˈsaðə]) — традиційна майоркська страва.
Субрасаза — традиційна ковбаса з Майорки, для приготування якої береться свинина та свинячий жир у рівних долях.
На малюнку — традиційне приготування «субрасази».
 | |
|---|---|
| Нормативний контроль |
| Каталонські страви | Кока з овочами (coca de verdures або coca d’escalivada) • Аскалібаза або ескалібада (escalivada) • Кава (cava) • Хліб з помідором по-каталонськи (pa amb tomàquet) • Кока Св. Івана (coca de Sant Joan) • Крем-брюле по-каталонському або каталонський крем (crema catalana) • Мед з білим сиром з Монсаррата (mel i mató de Montserrat) • Рибний сукет (suquet de peix) • Салат з тріски, аскашяза або ескашада (esqueixada) • Свиняча нога (солона шинка) (cuixa de porc) • Айолі (allioli) • Аскуделья і м'ясо з каструлі (escudella i carn d’olla) • Шабля святого Симона (Sabre de Sant Simó) |
|---|---|
| Валенсійські страви | Паелья або паейя (paella) • Турро або торро (torró) • Валенсійська вода або Айгуа де Валенсія (aigua de València) • Напій уршата да шуфас або орчата де чуфес (orxata de xufes) |
| Північнокаталонські страви | Містела або містель (mistela або mistelle) • Русільйонські фрикадельки (boles de picolat) |
| Балеарські страви | Мальоркська випічка ансаїмаза або енсаїмада (ensaïmada) • Мальоркська ковбаса субрасаза або субрасада (sobrassada) • Майонез |
| Біле вино | |
| Червоне вино | Сумоль (el sumoll) • Трапат або трепат (el trepat) |
| Кріплене вино | Рансі (vi ranci) • Гренаш (vi de garnatxa) • Мускат (vi de moscatell) • Бімблан або вімбланк (vimblanc) |
