Яблучний сік
| Яблучний сік | |
 | |
| Значення pH | 3,55 ± 0,05[1] |
|---|---|
| Вуглецевий слід | 0,4 кілограм еквівалента вуглекислого газу на кілограм[2] |
| Водний слід | 1141 кубічний метр на тонну[3] |
 Яблучний сік у Вікісховищі | |
Яблучний сік — сік, вичавлений з яблук. Солодкий смак соку обумовлений вмістом в яблуках натурального цукру.
У сучасному світі значна частина яблучного соку виготовляється промисловим шляхом, включаючи пастеризацію і асептичну упаковку. Також у великих кількостях яблучний сік виробляється з концентрату. У цілому ряді країн, включаючи США, Китай, Німеччину і Польщу, яблучний сік є одним з найпоширеніших безалкогольних напоїв.
На 2000 рік у світі вироблялося близько 660 тисяч тонн концентрату яблучного соку.
Вважається, що вперше робити яблучний сік стали в Англії, — згадки про нього трапляються ще в документах англосаксонської епохи.
На думку ряду вчених-медиків, цей напій зважаючи на велику кількість вітаміну C та інших компонентів є корисним для здоров'я, знижує ризик захворювань, пов'язаних з курінням, і покращує пам'ять; в багатьох країнах його використовують для дитячого харчування.
- ↑ Flick A. L. Acid content of common beverages // The American journal of digestive diseases — 1970. — Vol. 15, Iss. 4. — P. 317–320. — ISSN 0002-9211; 2168-779X — doi:10.1007/BF02239285
- ↑ Reinhardt G., Gärtner S., Wagner T. Ökologische Fußabdrücke von Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland — Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg, 2020. — S. 17.
- ↑ Hoekstra A. Y., Mekonnen M. M. Table 3 // The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products // Hydrology and Earth System Sciences — Copernicus Publications, 2011. — Vol. 15, Iss. 5. — P. 1577–1600. — ISSN 1027-5606; 1607-7938 — doi:10.5194/HESS-15-1577-2011
- www.wissenschaft.de: Naturtrüber Apfelsaft ist gesünder — Die Schwebstoffe enthalten viele Antioxidantien, die beim Klären abgetrennt werden
- Film vom Apfel zum Apfelsaft
 | |
|---|---|
| Словники та енциклопедії | |
| Довідкові видання | |
| Нормативний контроль |