Капрезе
 | |
| Походження |  Італія |
|---|---|
| Необхідні компоненти | Моцарела, помідор[d], Васильок[d] і оливкова олія |
Капрезе (італ. caprese — капрійський) — італійський салат. Складники: томати, сир «Моцарела», оливкова олія та базилік.
Назва походить від острова Капрі (Італія). Завдяки червоно-біло-зеленій гаммі кольорів, що повторює кольори італійського прапора, салат «Капрезе» став однією з національних страв Італії.
«Капрезе» легко готувати: по колу складаються нарізані кружечками помідори, сир «Моцарела» й листочки базиліка, зверху приправляють сіллю й чорним перцем і поливають оливковою олією[1]. У традиційному рецепті повинна використовуватися «Моцарела» з молока чорних буйволиць. Найкращий сорт томатів для «Капрезе» — «Волове серце», а також «Черрі». Оливкова олія повинна бути холодного віджиму. До «Капрезе» зазвичай подають свіжий хліб.
- ↑ Bayev, Alex (27 червня 2022). Нестаріюча Класика - Салат Капрезе | BayevsKitchen. bayevskitchen.com (укр.). Процитовано 5 липня 2022.
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
|
|
Це незавершена стаття про Італію. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
| Основні страви | Вітелло тоннато • Кальцоне • Лазанья • Мінестроне • Ньокі • Особуко • Піца • Піцокері• Равіолі • Ризото • Сальтімбока • Спагеті • Тапулон • Тортеліні • Трипа • Фритата • Парміджана |
|---|---|
| Гарніри та закуски | Антипасто • Ботарга • Брезаола • Брускета • Гребінці у паніровці • Інсалата ді нерветті • Карпачо • Капрезе • Капоната • Лардо • Мортадела • Панцанела • Полента • Прошуто • Фаршировані анчоуси • Фіорі ді дзукка • Ндуя • Сопресата |
| Пасти, спеції та соуси | |
| Сири | Горгондзола • Грана Падано • Качокавало • Маскарпоне • Моцарела • Пармезан • Пекорино • Проволоне • Рикота • Бурата |
| Десерти та ласощі | Амареті • Biscotti di Novara • Капучино • Пана-кота • Панетоне • Сабайон • Семіфредо • Тартюфо ді Піцо • Тирамісу • Флорентіні • Великодня голубка • Джелато • Граніта |
| Алкогольні напої | |
