Пхакша-па
| Тип | рагу |
|---|---|
| Походження | Бутанська кухня |
| Необхідні компоненти | свинина, перць чилі, редис, шпинат |
Пхакша-Паа або Пхакша-Па — національна делікатесна страва Бутану. Основними інгредієнтами стави є свинина та перець чилі, інколи додають редис або шпинат[1][2].
Рагу зі смужок свинячої лопатки (без кісток) повільно тушать до готовності з мулі (редькою дайкон), імбиром, бок-хой та порошком перцю чилі. По завершенні смаження рагу, заправляється сушеними смужками свинини, а також свіжими зеленими смужками чилі. Подається з рисом[3]. Також може подаватися з гречаними варениками з зеленою ріпою, сиром та грибами[4].
- ↑ «Tourism Council of Bhutan-Food» [Архівовано 17 листопада 2018 у Wayback Machine.] (англ.)
- ↑ «Indochina Travel-Bhutan Cuisine» [Архівовано 27 жовтня 2020 у Wayback Machine.] (англ.)
- ↑ POPULAR TRADITIONAL BHUTAN FOOD [Архівовано 26 жовтня 2020 у Wayback Machine.] (англ.)
- ↑ Национальная кухня Бутана [Архівовано 26 жовтня 2020 у Wayback Machine.] (рос.)
