Як гравець Бумбель виступав у бразильських клубах «Фламенго» та «Корінтіанс», але набагато більших успіхів він добився ставши тренером. Почавши тренерську кар'єру на батьківщині, і попрацювавши в таких клубах як «Фламенго», «Греміо» та «Крузейро» (Порту-Алегрі), у 1951 році Бумбель переїхав у Коста-Рику, де спочатку тренував найсильніший клуб країни «Сапрісса»[1], який привів до історичного першого чемпіонства у 1953 році[2], а потім очолював національну збірну.
У 1956 році Бумбель переїхав в Європу, де тренував різні португальські та іспанські клуби до самого кінця своєї кар'єри. В Португалії, разом із «Порту» він перемагав в чемпіонаті країни, і завойовував національний кубок. В Іспанії Бумбель тренував цілий ряд відомих клубів, серед яких «Валенсія», «Севілья» та «Атлетіко Мадрид», з «Атлетіко» він завойовував Кубок Іспанії.
Останнім місцем тренерської роботи був клуб «Расінг», головним тренером команди якого Отто Бумбель був протягом 1979 року.