Венеційський спрітц
Спрітц або Венеційський спрітц (вен. Spriz або Spriss; італ. Spritz veneziano; нім. Spritzer — «сплеск» / «ігристе») — італійський коктейль австрійського походження на основі ігристого вина просекко, італійського лікеру Aperetivo і, можливим додаванням содової води. Класифікується як газований коктейль. Належить до офіційних напоїв Міжнародної асоціації барменів (IBA), категорія «Напої нової ери» (англ. New Era Drinks)[1].
Спрітц народився у 1800-х роках у королівстві Ломбардія і Венеція яке у той час було частиною Австрійської імперії. Австрійські солдати, купці, дипломати та службовці імперії Ґабсбургів у Венето швидко звикли пити місцеве вино, але вони не були призвичаєні до міцності венеційських вин, вміст алкоголю у яких був значно вищим, ніж вони звикли. Австрійці почали просити місцевих господарів вприснути у вино пару крапель води (spritzen, німецькою мовою), щоб зробити вино легшими. Первісній оригінальний спрітц складався із ігристого білого вина або червоного вина, розведеного джерельною водою.
З 1950х років рецепт спрітц видозмінився до такого, як його звикли споживати зараз: аперітіво та ігристе.[2]
Є декілька способів приготування коктейлю Veneziano Spritz[3][4]:
- Aperitivo Gamondi — 60 мл (6 cl),
- Prosecco (або інше ігристе вино) — 60 мл (6 cl)
Іноді, для того, щоб зменшити насиченість смаку використовують такий рецепт:
- просекко (інколи використовують інше ігристе вино) — 60 мл (6 cl)[5],
- аперитив — 40 мл (4 cl),
- содова вода — долити
- ↑ Сайт Міжнародної асоціації барменів. коктейлі Напої нової ери (англ.). iba-world.com. Архів оригіналу за 28 жовтня 2015. Процитовано 1 червня 2017 року.
- ↑ Meet The Select Spritz—One Of The Most Refreshing Cocktails Ever Created - Maxim. www.maxim.com (амер.). 30 травня 2024. Процитовано 22 жовтня 2024.
- ↑ Коктейль Spritz veneziono на сайті Барменської асоціації Росії. barclass.ru (рос.). Архів оригіналу за 16 квітня 2017. Процитовано 1 червня 2017 року.
- ↑ Spritz veneziono. Сайт Міжнародної асоціації барменів (англ.). iba-world.com. Архів оригіналу за 13 травня 2017. Процитовано 1 червня 2017 року.
- ↑ Cocktail Venice Spritz Recipe. NYT Cooking (амер.). Процитовано 22 жовтня 2024.
- Сайт Міжнародної асоціації барменів [Архівовано 28 жовтня 2015 у Archive.is] (англ.)
- Коктейль Spritz veneziono на сайті IBA [Архівовано 13 травня 2017 у Wayback Machine.] (англ.)
- Коктейль Spritz veneziono на сайті Барменської асоціації Росії. barclass.ru (рос.). Архів оригіналу за 16 квітня 2017. Процитовано 1 червня 2017.
| Незабутні | Авіація • Американо • Бакарді • Біла леді • Віскі сауер • Викрутка • Гланди мавпочки • Дайкірі • Дербі • Джин фіз • Джон Коллінз • Іржавий цвях • Казино • Кловер клаб • Мангеттен • Мартіні • Мері Пікфорд • Між простирадлами • Неґроні • Обличчя Янгола • Олександр • Парадіс • Плантаторський пунш • Порто фліп • Рамос фіз • Сазерак • Сайдкар • Смокінг • Старомодний • Стінгер |  |
|---|---|---|
| Сучасна класика | Белліні • Гарві Стінобій • Золота мрія • Кава по-ірландськи • Кайпіринья • Кінська шия • Кір • Коник • Космополітен • Кривава Мері • Куба лібре • Лонг-Айлендський чай з льодом • Маі Таі • Маргарита • Мімоза • Морський бриз • Московський мул • Мохіто • М'ятний джулеп • Пінья колада • Секс на пляжі • Сінгапурський слінг • Текіла санрайз • Троянда • Французький зв'язний • Французький 75 • Хемінгуей спешл • Хрещений батько • Хрещена мати • Чорний російський • Шампань | |
| Напої нової ери | ||