Текіла санрайз
Текіла санрайз (Схід сонця) — належить до категорії лонґ дрінк (англ. long drink) — це коктейль великого об'єму (від 150 до 400 мл), який, як правило подається з великою кількістю льоду. Міцність коктейлю — 11,4 %. Належить до офіційних напоїв Міжнародної асоціації барменів, категорія «Сучасна класика» (англ. Contemporary classics)[1].
Рецепт «Текіла санрайз» входить в список рецептів, якими повинен володіти кожен бармен — офіційний список IBA (International Bartenders Association) — Міжнародна асоціація барменів.
Коктейль почав набувати популярності ще в 70-х роках 20 століття, причому немалу роль в цьому зіграв американський тур гурту «Rolling Stones»[2]. Під час туру музиканти часто вживали цей напій. Основними інгредієнтами коктейлю є: текіла, гранатовий сік (гренадин) і апельсиновий сік.[3]
Для приготування коктейлю необхідно:
- 3/10 текіли;
- 6/10 апельсинового соку;
- 1/10 сиропу;
- 5-6 кубиків льоду на порцію.
В Highball (висока склянка правильної циліндричної форми, об'ємом 270 мл) наливається апельсиновий сік і текіла. Існує декілька варіацій: можна наливати текілу, а потім сік, а можна просто їх перемішати в стакані. Якщо готувати коктейль з льодом, то можна перемішати текілу, апельсиновий сік і лід в шейкері. В будь-якому разі в останню чергу додають сироп, який не розмішуючи, опускається на дно стакана і надає коктейлю колір, якому він завдячує своєю назвою. Традиційно «Текіла санрайз» прикрашається долькою апельсина і вишнею[4]. Коктейль подається з коктейльною паличкою і соломинкою.
- ↑ Сайт Міжнародної асоціації барменів. категорія «Сучасна класика» (англ.). iba-world.com. Архів оригіналу за 9 березня 2017. Процитовано 30 травня 2017 року. [Архівовано 2017-03-09 у Archive.is]
- ↑ Burkhart, Jeff (19 червня 2011). Doug Bunnell (ред.). Barfly: when it's not just another tequila sunrise. Marin Independent Journal. Novato CA: David Rounds. ISSN 0891-5164. OCLC 61313188. Архів оригіналу за 21 жовтня 2014. Процитовано 21 жовтня 2014.
Mick came up to the bar and asked for a margarita, I asked him if he had ever tried a tequila sunrise, he said no, I built him one and they started sucking them up. After that they took them all across the country.
[Архівовано 2014-10-21 у Wayback Machine.] - ↑ Dale DeGroff: The Essential Cocktail. The Art of Mixing Perfect Drinks. New York, 2008, ISBN 978-0-307-40573-9, S. 166.
- ↑ History of the Arizona Biltmore's Original Tequila Sunrise. Menükarte auf www.arizonabiltmore.com, (PDF, englisch; 461 kB) [Архівовано 30 вересня 2007 у Wayback Machine.], aufgerufen am 8. August 2009.
- Текіла Санрайз (Tequila Sunrise) укр. Шеф Ганна. DishMagazine
- Текіла Санрайз — схід сонця по-мексиканськи (рос.)
| Незабутні | Авіація • Американо • Бакарді • Біла леді • Віскі сауер • Викрутка • Гланди мавпочки • Дайкірі • Дербі • Джин фіз • Джон Коллінз • Іржавий цвях • Казино • Кловер клаб • Мангеттен • Мартіні • Мері Пікфорд • Між простирадлами • Неґроні • Обличчя Янгола • Олександр • Парадіс • Плантаторський пунш • Порто фліп • Рамос фіз • Сазерак • Сайдкар • Смокінг • Старомодний • Стінгер |  |
|---|---|---|
| Сучасна класика | Белліні • Гарві Стінобій • Золота мрія • Кава по-ірландськи • Кайпіринья • Кінська шия • Кір • Коник • Космополітен • Кривава Мері • Куба лібре • Лонг-Айлендський чай з льодом • Маі Таі • Маргарита • Мімоза • Морський бриз • Московський мул • Мохіто • М'ятний джулеп • Пінья колада • Секс на пляжі • Сінгапурський слінг • Текіла санрайз • Троянда • Французький зв'язний • Французький 75 • Хемінгуей спешл • Хрещений батько • Хрещена мати • Чорний російський • Шампань | |
| Напої нової ери | ||