Вікіпедія:Проєкт:Тематичний тиждень/Тиждень української кухні

→

Назва Тижня: Тиждень української кухні

Обґрунтування Тижня: Один з найкращих способів познайомитися з країною — спробувати її страви. Саме у способах приготування їжі зашифровано культурний код нації. Зараз популяризація кухні України несе символічне значення не тільки для українців. В Українській Вікіпедії є статті про страви української кухні, але на жаль багато таких статей мають незакінчений стан, у деяких відсутні авторитетні джерела, є рівень неенциклопедичності і верифіковуваності. Серед статей тематики тижня є малоілюстровані, а деякі зовсім не мають зображень. Мета цього Тематичного тижня поліпшити наповнення Вікіпедії України якісними знаннями про українські страви. Також (окрім поліпшення й створення статей) пропонується створення та наповнення шаблонів та категорій, що стосуються регіональної української кухні.

Взяти участь у тижні можуть усі охочі та зареєстровані у Вікіпедії. Активні учасники й учасниці отримають подяки та сувеніри.

Період:10 січня-20 січня 2025 року

Таблиця учасників і статей тижня

Додавайте на свою сторінку користувача шаблон {{Учасник тижня української кухні 2025}}

№	Учасник, підпис^[1]	Статті до написання^[2]	статті до поліпшення	Статті за можливості^[3]
1.	Марися Лебідь
2	MarynaChala
3	Vydzigora
4	Τǿλίκ 002 (обговорення) 12:14, 5 січня 2025 (UTC)[відповісти]
5
6

Статті до створення

У межах тижня ви можете створювати і поліпшувати статті на будь-які теми, пов'язані з тематикою української кухні, зокрема скористатися цим списком. Усі охочі можуть доповнювати цей список своїми пропозиціями.

Нагадуємо, що стиль статей має бути енциклопедичним та необхідно посилатися на авторитетні джерела! Бажано додати до статті шаблон-картку "Страва" або "Кулінарна страва", зображення та категорії. Якщо ви не знайшли авторитетних джерел, краще не робити статтю.

Кримськотатарська кухня

Кобете
Суп Алюшкє
Суп багла
Татар-аш
Язма
Фаршировані овочі (долма)
Цукрові хусточки (печиво) - Шекер къыйыкъ
[[ ]]

Регіональна кухня

Рекомендуємо мати розділи у статтях, наприклад: Історія. Характеристика кухні (підрозділи: Закуски. Перші страви. Основні страви.  Десерти.  Напої.) Найвідоміші страви регіону.  Бажано додати до статті шаблон-картку "unibox", зображення та категорії.

Нематеріальна культурна спадщина України

Бажано додати до статті шаблон-картку "Універсальна", зображення та категорії.

Кулінарні теми

№	Стаття	англ.	пол.	нім.	рум.	фр.	рос.	тур.	укр.	Σ	Вікідані	st.
1	основні продукти харчування	+	-	+	+	+	+	-	-	5	Q736427	5	+
2	Класифікація харчових продуктів	+	-	-	-	-	-	-	-	1	Q17053604	2
3	Групи харчових продуктів	+	-	-	-	-	+	+	-	3	Q767036	1
4	Дані про склад харчових продуктів	+	-	+	-	+	-	-	-	3	Q5465452	3
5	харчова технологія	+	-	+	-	+	-	+	-	4	Q1039642	4	+
6	Збагачення харчових продуктів	+	+	+	-	+	-	-	-	4	Q15121266	2	+
7	перелік технологій приготування їжі	+	-	-	+	-	-	-	-	2	Q3451717	2
8	Парве	+	-	+	-	+	+	+	-	5	Q1753167	0	+
9	5 днів	+	+	+	-	+	-	-	-	4	Q245442	4
10	Маркування харчової цінності продукту	+	+	+	-	+	+	-	-	5	Q1531970	6	+
11	Харчовий світлофор	+	-	+	-	-	-	-	-	2	Q474445	1
12	Розмір порції	+	-	-	-	-	-	-	-	1	Q7455897	3
13	Очікуване насичення	+	-	-	-	-	-	-	-	1	Q22908288	0
14	Структура італійського обіду	+	-	-	-	-	-	-	-	1	Q6803516	3
15	Званий обід	+	-	-	-	-	-	-	-	1	Q5508174	3	+
16	Комбінована їжа	+	-	-	-	-	-	-	-	1	Q9060549	2	+
17	Харчова текстура	+	-	+	-	-	-	-	-	2	Q1952715	4
18	Реологія харчових продуктів	+	-	-	-	+	-	-	-	2	Q3519385	0
19	Поєднання харчових продуктів	+	-	-	-	+	-	-	-	2	Q3076442	0
20	Поєднання вина та їжі	+	-	-	-	+	-	+	-	3	Q3232886	2	+
21	типовість (смак вина)	+	-	-	-	+	-	-	-	2	Q7861382	0
22	Дегустація вина	+	+	+	-	+	-	+	-	5	Q2166448	4	+
23	Винні аксесуари	+	-	-	-	+	-	+	-	3	Q28455108	1
24	Клімат у виноградарстві	+	-	-	-	-	-	-	-	1	Q5133458	0
Σ	→ Автосписок → галерея	24	4	10	2	13	4	6	0	63	сер: 3\8\33%	52

Ресторанна справа

№	Стаття	англ.	пол.	нім.	рум.	фр.	рос.	тур.	укр.	Σ	Вікідані	st.
1	Список ресторанної термінології	+	-	-	-	-	-	-	-	1	Q18349348	2
2	комплексне меню	+	-	+	-	+	+	+	-	5	Q3048434	1	+
3	Типи ресторанів	+	-	-	-	-	-	+	-	2	Q128656629	3
4	Кухонна бригада	+	-	+	-	+	-	+	-	4	Q599635	2
5	Шеф (кухар)	+	+	+	+	+	-	+	-	6	Q3499072	11	+
6	кулінарне мистецтво	+	-	-	-	+	-	+	-	3	Q2111686	6	+
Σ	→ Автосписок → галерея	6	1	3	1	4	1	5	0	21	сер: 4\3\44%	25

Кухонний посуд та приладдя

№	Стаття	англ.	пол.	нім.	рум.	фр.	рос.	тур.	укр.	Σ	Вікідані	st.
1	Список посуди для варки	+	-	-	-	-	-	-	-	1	Q48790119	1
2	Перелік посуду для приготування їжі	+	-	+	-	-	-	-	-	2	Q8892	4
3	Барабанне сито	+	-	-	-	-	-	-	-	1	Q7681478	2	+
4	Кулінарні вага та міра	+	+	+	-	+	-	-	-	4	Q1763696	2
5	Матеріали, що контактують з харчовими продуктами	+	-	+	-	+	-	-	-	3	Q2352600	4	+
6	Сушарка для зелені	+	-	+	-	+	-	-	-	3	Q382753	3	+
7	Посуд і форми для запікання	+	+	+	-	+	-	+	-	5	Q154038	10	+
8	Gastronorm	+	+	+	-	+	-	-	-	4	Q2742627	5	+
Σ	→ Автосписок → галерея	8	3	6	0	5	0	1	0	23	сер: 3\3\36%	31

Дієти

№	Стаття	англ.	пол.	нім.	рум.	фр.	рос.	тур.	укр.	Σ	Вікідані	st.
1	Список дієт	+	-	-	-	+	-	-	-	2	Q2349446	1
2	Модна дієта	+	-	-	-	+	-	-	-	2	Q3455067	1
3	Планетарна дієта	+	+	+	-	-	-	-	-	3	Q63950371	4
4	Західна дієта	+	-	+	-	+	-	-	-	3	Q7988517	1
5	Рослинна дієта	+	-	+	-	-	+	+	-	4	Q7201457	6	+
Σ	→ Автосписок → галерея	5	1	3	0	3	1	1	0	14	сер: 3\2\35%	13

Статті до покращення

У межах тижня ви можете створювати і поліпшувати статті на будь-які теми, пов'язані з тематикою української кухні, зокрема скористатися цим списком. Усі охочі можуть доповнювати цей список своїми пропозиціями.

Нагадуємо, що стиль статей має бути енциклопедичним та необхідно посилатися на авторитетні джерела! Бажано мати у статті шаблон-картку "Страва" або "Кулінарна страва", зображення та категорії.

Історія української кухні

Жири

Кримськотатарська кухня

Приправи

Регіональна кухня

Звертаємо увагу на структуру статей. Рекомендуємо розділи у статтях: Історія. Характеристика кухні (підрозділи: Закуски. Перші страви. Основні страви.  Десерти.  Напої.) Найвідоміші страви регіону. Кулінарна література та його підрозділ Думки відомих людей про українську кухню

Створені статті

В обговорення створених статей, будь ласка, додавайте шаблон {{Українська кухня-2024-new}}. Посилання на створені статті додавайте у цей перелік

Створені шаблони

В обговорення створених статей, будь ласка, додавайте шаблон {{Українська кухня-2024-new}}. Посилання на створені статті додавайте у цей перелік

Створені категорії

В обговорення створених статей, будь ласка, додавайте шаблон {{Українська кухня-2024-new}}. Посилання на створені статті додавайте у цей перелік

Поліпшені статті

В обговорення поліпшених статей, будь ласка, додавайте шаблон {{Українська кухня-2024-improve}} . Посилання на поліпшені статті додавайте у цей перелік

Допоміжний список літератури з теми тижня

Бібліографія української кухні
Вікіпедія:НКСУ/Культура приготування українського борщу
Борисенко В. Повсякденна їжа та ритуальні страви / В. Борисенко. - С. 215-222. (збірник Холмщина і Підляшшя: іст.-етногр. дослідж.: [монографія] / [В. Борисенко, Г. Вишневська, Ю. Гаврилюк та ін.]; НАН України, Ін-т нац. відносин і політології, Київ.нац.ун-т імені Тараса Шевченка. – Київ: Родовід, 1997. – 383 с.,арк.іл.: іл.)

Див. також

Нематеріальна культурна спадщина України

Примітки

↑ для ухвалення позитивного рішення про проведення необхідним є мінімум 3 учасники
↑ для ухвалення позитивного рішення про проведення необхідним є мінімум 15 статей
↑ Тут, на відміну від статей до створення і до поліпшення можна подати загальні побажання до створення або поліпшення статей

[1] для ухвалення позитивного рішення про проведення необхідним є мінімум 3 учасники

[2] для ухвалення позитивного рішення про проведення необхідним є мінімум 15 статей

[3] Тут, на відміну від статей до створення і до поліпшення можна подати загальні побажання до створення або поліпшення статей

[1]

[2]

[3]